Obchody Torád
Zatím pro Prahu a okolí
Volejte 604 732 345 / We speak english: 775 382 746
Recept na pštrosí maso jsme zařadili do našeho e-shopu po testování s velmi dobrým ohlasem. Pštrosí maso s rozmarýnem je rychlý a velmi chutný recept, který vás určitě nezklame. Jako přílohu jsme zvolili brambory se sýrem pecorino, doplněné lehkým salátkem s rajčátky.
400g pštrosí maso – steaky
1 balení sušená rajčata v olivovém oleji
20g čerstvý rozmarýn
100ml nefiltrovaný olivový olej
1ks palice česnek
500g brambor
1ks sýr Pecorino
250g banánová šalotka
1balení čerstvá datlová rajčátka
2ks červené paprika
2ks oranžová paprika
1 balení čerstvá bazalka
1balení čerstvá petrželka
1 balení slunečnicová semínka
20ml balsamikový ocet
1 balení mořská hrubá sůl
1 balení pepř černý
8 ks párátek
DOBA PŘÍPRAVY: 60 MINUT
DOBA MARINOVÁNÍ: 120MINUT
Pštrosí steak
Sušená rajčata v olivovém oleji
Čerstvý rozmarýn
Sýr Pecorino
Banánová šalotka
Čerstvá datlová rajčátka
Základním atributem tohoto receptu je pštrosí maso. Rádi objevujeme nové exotické druhy a pštros nás nejvíce oslovil v porovnání například s klokanem či krokodýlem. Doplněno o sušená a nakládaná rajčata v souhře s rozmarýnem. Autorem tohoto receptu je Lucka.
Pozval jsem celou rodinu, abychom vyzkoušeli něco netradičního. Byli jsme moc mile překvapeni! –Aleš
Suroviny:
Pštrosí maso je nejen velmi chutné, ale patří k těm nejzdravějším. Je chuťově podobné libovému hovězímu, má vysoký obsah vápníku, bílkovin a železa. Obsahuje méně kalorií, tuků i cholesterolu než maso krůtí. Na testování pštrosího masa se celý Torád tým velmi těšil. Okusili jsme maso z českých farem i dovoz z Jižní Afriky. Přednost jsme dali jednoznačně masu z české farmy.
Příprava masa:
Lístky rozmarýnu otrháme, oloupeme česnek a spolu se solí utřeme v hmoždíři na kaši. Není-li k dispozici hmoždíř, rozkrájíme ingredience na co nejmenší kousky a utřeme v misce pomocí lžíce. Z masa připravíme 2ks dva až tři centimetry vysoké steaky.
Ostrým nožem vyřízneme ve steacích kapsu, do které dáme vždy 2 - 3 sušená rajčata, dle velikosti steaků a lehce je vymázneme směsí z hmoždíře.
Do kapsy přidáme pár kapek oleje. Kapsu můžeme uzavřít pomocí párátka.
Zbylou směsí potřeme steaky z obou stran, lehce vmasírujeme čerstvě namletý / rozdrcený pepř a zakápneme olejem. Steaky naskládáme na sebe (buď do sáčku nebo do nádoby) a necháme v lednici odležet přibližně 2-4 hodiny.
Na rozpálenou pánev kápneme trochu olivového oleje, vložíme steaky a opékáme 3-4* minuty z každé strany. Po opečení steaky vyjmeme a vložíme na plech a v předehřáté troubě na 1800C steaky 3-4*minuty necháme dojít. Steaky takto připravené budou medium, tato úprava zaručuje šťavnatost masa.
Příprava brambor:
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a vaříme v osolené vodě do měkka. Mezitím si nakrájíme šalotku na malé kousky a nasekáme petrželku. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, šalotku opečeme do měkka, přibližně 3* minuty. Brambory slejeme a šťoucháme (rozmačkáme). Do hrnce s bramborami přidáme opečenou šalotku a ¾ nasekané petrželky a smícháme. Ze směsi vytvoříme bochánky o velikosti dlaně a vyskládáme na plech na pečící papír. Rozehřejeme troubu na 1800C a bramborové bochánky zapékáme přibližně 8minut*. Po 7minutách zapékání posypeme bochánky sýrem pecorino a dopečeme ještě 1 minutu. Po vyjmutí plechu z trouby bochánky ozdobíme zbylou nasekanou petrželkou.
Příprava salátu:
Papriky a datlová rajčata omyjeme. Papriky nakrájíme na kousky, rajčata na půlky nebo čtvrtiny dle velikosti. Vše smícháme, přidáme nasekanou bazalku, balsamikový ocet, lehce opepříme a osolíme. Nakonec posypeme slunečnicovými semínky a podáváme.
*Délka přípravy se může lišit podle druhu zdroje tepla a použitého nádobí.
TITBIT GOURMET, s.r.o. © 2012
Titbit Gourmet běží na Shopio
Ušetřete 10 % se Citi kartou.